【资料图】

1.除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌缸，低速混匀，再按自己习惯的档逐渐揉面；揉至能拉出厚模（锯齿形）添加事前变软好的黄油，继续揉面；

2.揉至能拉出坚毅且均匀手套膜，洞边光滑如右图；这步其实很关键，尤其是干吐司这类 针对做好面团的韧性要求很高，那样最后出的组织才够细致；小餐包相对好一些 即使没有那么完美的膜 成品依然会拉丝。

3.取出滚圆，盖保鲜膜开展室温（最好28度左右）发醇；

4.大约二倍大，手指粘面粉戳洞，轻度回弹不塌陷；

5.倒扣，面团底端朝上，发酵的表面向下；

6.拿手轻轻按扁，尽量是圆形；（此步骤便是排气）用刮板切割一个“十”字，再去每四分之一格各切几刀便是一共12个小隔开了。

7.盖保鲜膜醒面10分钟底端收边朝上，用手按平，擀面棍往上往下各一下；

8.这时候能够预热烤箱165度30分钟；一个个搞好，放入模具；

9.烤箱155度（烤箱内部温度计显示具体温度 ）30分钟；